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2025年咖啡新品测试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪款咖啡新品使用了有机认证的咖啡豆？()

A.爆米花拿铁

B.巧克力焦糖玛奇朵

C.椰香拿铁

D.有机咖啡豆拿铁

2.在以下咖啡饮品中，哪一种不含有乳制品？()

A.拿铁

B.卡布奇诺

C.美式咖啡

D.摩卡

3.以下哪种咖啡豆品种的咖啡通常口感更加醇厚？()

A.阿拉比卡豆

B.罗布斯塔豆

C.曼特宁豆

D.瑞士水洗豆

4.咖啡豆的烘焙程度对其口感有什么影响？()

A.烘焙程度越高，咖啡越苦

B.烘焙程度越高，咖啡越酸

C.烘焙程度越高，咖啡越香醇

D.烘焙程度越高，咖啡越清淡

5.以下哪种咖啡饮品最适合搭配甜点？()

A.美式咖啡

B.拿铁

C.卡布奇诺

D.焦糖玛奇朵

6.咖啡中的咖啡因含量与以下哪个因素关系最密切？()

A.咖啡豆的种类

B.咖啡豆的烘焙程度

C.咖啡豆的产地

D.咖啡的冲泡时间

7.以下哪种咖啡饮品不含有奶泡？()

A.拿铁

B.卡布奇诺

C.美式咖啡

D.摩卡

8.咖啡中的哪些成分有助于提神醒脑？()

A.咖啡因

B.香草酸

C.茶酚酸

D.以上都是

9.以下哪种咖啡豆品种的咖啡通常酸度较高？()

A.阿拉比卡豆

B.罗布斯塔豆

C.曼特宁豆

D.苏门答腊豆

10.咖啡的冲泡方法对咖啡口感有什么影响？()

A.冲泡时间越长，咖啡越香醇

B.冲泡温度越高，咖啡越浓郁

C.水温越接近沸点，咖啡越香醇

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.以下哪些咖啡豆品种适合制作意式咖啡？()

A.阿拉比卡豆

B.罗布斯塔豆

C.曼特宁豆

D.苏门答腊豆

12.以下哪些因素会影响咖啡的香气和口感？()

A.咖啡豆的产地

B.咖啡豆的烘焙程度

C.冲泡水温

D.咖啡豆的种类

13.以下哪些饮品属于咖啡饮品？()

A.拿铁

B.卡布奇诺

C.美式咖啡

D.果汁

14.以下哪些咖啡豆品种适合制作冷萃咖啡？()

A.阿拉比卡豆

B.罗布斯塔豆

C.曼特宁豆

D.苏门答腊豆

15.以下哪些咖啡饮品适合搭配甜点？()

A.拿铁

B.卡布奇诺

C.摩卡

D.美式咖啡

三、填空题(共5题)

16.2025年新推出的咖啡饮品中，加入椰奶的拿铁被命名为______。

17.在咖啡豆的烘焙过程中，烘焙程度越高，咖啡豆的颜色会逐渐变为______。

18.咖啡中的主要提神成分是______，它能够刺激中枢神经系统，提高警觉性。

19.为了保留咖啡豆的原始风味，推荐使用______度水来冲泡咖啡。

20.咖啡豆的产地不同，其风味也会有所差异，以下哪种产地咖啡豆通常具有花香和果香？

四、判断题(共5题)

21.所有咖啡豆的烘焙程度越高，咖啡因含量就越低。()

A.正确B.错误

22.咖啡豆的产地对咖啡的风味没有影响。()

A.正确B.错误

23.冰咖啡的口感一定比热咖啡更清爽。()

A.正确B.错误

24.咖啡豆在烘焙过程中，水分会完全蒸发。()

A.正确B.错误

25.所有咖啡饮品都含有乳制品。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请问2025年有哪些咖啡新品推出了市场？

27.咖啡豆的烘焙程度对咖啡的风味有什么具体影响？

28.如何正确地冲泡一杯手冲咖啡？

29.咖啡因对人体的作用有哪些？

30.为什么有些人会对咖啡产生过敏反应？

2025年咖啡新品测试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】有机咖啡豆拿铁使用了有机认证的咖啡豆，符合环保和健康的生活理念。

2.【答案】C

【解析】美式咖啡是一种纯咖啡饮品，不含有任何乳制品。

3.【答案】C

【解析】曼特宁豆是一种亚洲咖啡豆，其咖啡口感醇厚，具有独特的甜味和坚果味。

4.【答案】C

【解析】烘焙程度越高，咖啡豆中的糖分和油脂会逐渐焦化，使咖啡口感更加香醇。

5.【答案】D

【解析】焦糖玛奇朵含有焦糖和牛奶，甜味浓郁，非常适合搭配甜点。

6.【答案】B

【解析】咖啡豆的烘焙程度越高，其中的咖啡因含量通常越高。

7.【答案】C

【解析】美式咖啡是纯咖啡饮品，不