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天然化学考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种物质不属于天然高分子化合物（）

A.淀粉B.油脂C.纤维素D.蛋白质

答案：B

2.天然橡胶的主要成分是（）

A.聚异戊二烯B.聚乙烯C.聚氯乙烯D.聚苯乙烯

答案：A

3.下列关于糖类的说法正确的是（）

A.糖类都能发生水解反应

B.葡萄糖和果糖互为同分异构体

C.糖类都有甜味

D.糖类都能与新制氢氧化铜悬浊液反应

答案：B

4.蛋白质水解的最终产物是（）

A.氨基酸B.多肽C.二肽D.尿素

答案：A

5.下列物质中，不能使蛋白质变性的是（）

A.甲醛B.乙醇C.硫酸铵溶液D.硫酸铜溶液

答案：C

6.下列维生素中，属于水溶性维生素的是（）

A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素C

答案：D

7.下列油脂在碱性条件下水解的产物中，能使酚酞试液变红的是（）

A.甘油B.高级脂肪酸C.高级脂肪酸钠D.水

答案：C

8.下列关于淀粉和纤维素的说法正确的是（）

A.淀粉和纤维素的分子式相同

B.淀粉和纤维素互为同分异构体

C.淀粉和纤维素都能发生银镜反应

D.淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖

答案：D

9.下列物质中，能与溴水发生加成反应的是（）

A.苯B.乙烯C.乙醇D.乙酸

答案：B

10.下列物质中，能发生酯化反应的是（）

A.乙醇和乙酸B.乙醇和氢氧化钠C.乙酸和碳酸钠D.乙醇和水

答案：A

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.下列属于天然有机化合物的是（）

A.淀粉B.合成橡胶C.棉花D.塑料

答案：AC

2.下列关于蛋白质的说法正确的是（）

A.蛋白质是由多种氨基酸通过肽键连接而成的高分子化合物

B.蛋白质具有两性

C.蛋白质溶液遇到浓硝酸会变黄

D.蛋白质水解的最终产物是氨基酸

答案：ABCD

3.下列糖类中，属于还原性糖的是（）

A.葡萄糖B.蔗糖C.麦芽糖D.淀粉

答案：AC

4.下列油脂中，属于不饱和油脂的是（）

A.猪油B.花生油C.牛油D.菜籽油

答案：BD

5.下列维生素中，对人体有重要生理功能的是（）

A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D

答案：ABCD

6.下列物质中，能使蛋白质发生盐析的是（）

A.硫酸钠溶液B.氯化铵溶液C.硝酸银溶液D.硫酸铜溶液

答案：AB

7.下列关于淀粉和纤维素的叙述正确的是（）

A.它们都是混合物

B.它们水解的最终产物相同

C.它们都属于多糖

D.它们的结构单元相同

答案：ABCD

8.下列物质中，能与氢氧化钠溶液反应的是（）

A.乙酸B.乙醇C.苯酚D.油脂

答案：ACD

9.下列物质中，能发生加成反应的是（）

A.乙烯B.苯C.乙炔D.乙醛

答案：ABCD

10.下列物质中，能发生水解反应的是（）

A.蔗糖B.油脂C.蛋白质D.淀粉

答案：ABCD

三、判断题（每题2分，共20分）

1.天然高分子化合物都能水解。（）

答案：√

2.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质会变性。（）

答案：×

3.葡萄糖和果糖都能发生银镜反应。（）

答案：√

4.油脂属于高分子化合物。（）

答案：×

5.维生素C具有还原性。（）

答案：√

6.淀粉和纤维素的分子式都是(C?H??O?)?，二者互为同分异构体。（）

答案：×

7.乙酸乙酯在碱性条件下水解比在酸性条件下水解更彻底。（）

答案：√

8.聚乙烯是天然高分子化合物。（）

答案：×

9.蛋白质遇浓硝酸都会显黄色。（）

答案：×

10.油脂的水解反应又叫皂化反应。（）

答案：×

四、简答题（每题5分，共20分）

1.简述糖类的分类及常见代表物。

答案：糖类分为单糖、二糖和多糖。单糖如葡萄糖、果糖；二糖如蔗糖、麦芽糖；多糖如淀粉、纤维素。

2.蛋白质有哪些重要的性质？

答案：有两性，能发生水解反应生成氨基酸，遇浓硝酸变黄（含苯环蛋白质），能发生盐析和变性，灼烧有烧焦羽毛气味。

3.简述油脂的水解反应及应用。

答案：油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油；在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，碱性水解可用于制肥皂。

4.简述维生素对人体的重