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餐饮情景考试题及答案解析

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.顾客在餐厅用餐时，突然提出食物过敏，服务员应首先（）

A.告知厨师B.安抚顾客C.查看菜单D.询问过敏食物

答案：D

2.餐厅高峰时段，有顾客催促上菜，服务员正确做法是（）

A.让顾客稍等B.先上凉菜C.告知厨房加快速度并向顾客反馈D.重新安排座位

答案：C

3.顾客点了一份牛排，要求三分熟，但送来后发现太熟，服务员应（）

A.向顾客道歉并重新制作B.解释这就是三分熟C.给予折扣D.不理会

答案：A

4.餐厅来了一位带小孩的顾客，服务员不应该（）

A.提供儿童餐具B.推荐儿童餐C.提醒注意安全D.驱赶小孩

答案：D

5.顾客结账时发现账单有误，服务员应（）

A.坚持账单正确B.重新核对并道歉C.让顾客找经理D.少收一点钱

答案：B

6.在用餐过程中，顾客不小心打翻了水杯，服务员应（）

A.指责顾客B.迅速清理并安慰顾客C.让顾客自己清理D.视而不见

答案：B

7.服务员为顾客点菜时，顾客表示不知道吃什么，服务员应（）

A.推荐招牌菜B.随便推荐几个C.等顾客想好了再说D.介绍贵的菜品

答案：A

8.餐厅里有顾客大声喧哗，