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农村集体聚餐服务标准

范围

本文件提出了农村集体聚餐中的术语与定义、农村集体聚餐的报备管理、厨师团队的主体资格、从业人员健康管理、食品安全管理、卫生管理、加工制作过程管理、应急处理以及反食品浪费的有关要求。

本文件适用于农村集体聚餐食品加工制作。农村集体聚餐服务应按照本规范执行。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB31654食品安全国家标准餐