餐饮连锁店店长餐厅服务与经营绩效考核表.docxVIP

餐饮连锁店店长餐厅服务与经营绩效考核表

员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名

所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制

员工职位：输入职位 考核周期：输入部门

考核维度

指标名称

权重

目标值

评分标准

得分

服务质量

顾客满意度评分

30%

90分以上

根据顾客满意度调查问卷评分，每增加1分计1分，低于90分每低1分扣1分

投诉处理率

低于5%

按月统计顾客投诉次数，投诉率每高于5%的1个百分点扣2%

服务响应速度

平均响应时间不超过3分钟

通过监控顾客等待时间，每超过30秒扣0.5分

员工服务培训完成率

100%

所有员工必须完成当月服务培训，未完成者每人次扣1%

特殊需求满足率

95%以上

统计顾客特殊需求满足次数，满足率每低于95%的1个百分点扣1%

经营业绩

门店销售额

35%

月销售额达到100万元

月销售额每低于100万元的1%扣3%

毛利率

达到45%

毛利率每低于45%的1个百分点扣2%

客单价

平均客单价不低于80元

每低于80元的1元扣1%

成本控制率

原材料成本占比不超过30%

原材料成本占比每高于30%的1个百分点扣1%

新客增长率

月新客增长率达到15%

每低于1