CN101449689B 一种桑叶营养曲奇及其制作方法 （广东省农业科学院农业生物技术研究所）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利

(10)授权公告号CN101449689B

(45)授权公告日2011.04.06

(21)申请号200810220431.3

(22)申请日2008.12.25

(73)专利权人广东省农业科学院农业生物技术研究所

地址510610广东省广州市天河区东莞庄一

横路133号

专利权人广东宝桑园健康食品研究发展中心

广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

(72)发明人魏振承唐小俊陈卫东刘子放张名位池建伟张雁张瑞芬

邓媛元李健雄

(74)专利代理机构广州知友专利商标代理有限公司44104

代理人宣国华

(51)Int.CI.

A21D2/36(2006.01)

A21D13/08(2006.01)

A23L1/29(2006.01)

(56)对比文件

CN1146311A,1997.04.02,说明书第2页第

2-3行.

CN1613328A,2005.05.11,说明书第1页倒数第1段-第2页第7段.

CN1168229A,1997.12.24,全文.

CN1709144A,2005.12.21,全文.

审查员张策

权利要求书1页说明书3页

(54)发明名称

一种桑叶营养曲奇及其制作方法

(57)摘要

CN101449689B本发明公开了一种桑叶营养曲奇及其制作方法，其中桑叶营养曲奇，包括以下重量百分比的原料制成：面粉15～60%、桑叶粉2～15%、糖粉5～25%、鸡蛋2～10%、起酥油10~35%。本发明采用桑叶粉作为曲奇的重要原料，

CN101449689B

CN101449689B权利要求书1/1页

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1.一种桑叶营养曲奇，其特征是，其包括以下重量百分比的原料制成：面粉15～60%、桑叶粉2～15%、糖粉5～25%、鸡蛋2～10%、起酥油10～35%、玉米淀粉1～10%、奶粉2～10%、复合维生素0.1～0.8%、乳酸亚铁0.01～0.09%、钠米钙0.1～1%、硫酸锌0.01～0.09%、小苏打0.1～0.5%;

所述桑叶营养曲奇的制作方法包括以下步骤：

(1)混合和调粉：按上述重量百分比称取各原料，将糖粉、奶粉、鸡蛋、起酥油和小苏打，置于和面机中进行第一次搅拌均匀，然后加入面粉、玉米淀粉、桑叶粉、复合维生素、乳酸亚铁、钠米钙和硫酸锌，进行第二次搅拌均匀后制得混合物；

(2)成型：将所得混合物用辊印成型制得饼坯；

(3)烘烤：将饼坯放入烤箱中烘烤；

(4)包装：待饼坯冷却至室温，包装得到桑叶营养曲奇成品。

2.根据权利要求1所述的桑叶营养曲奇，其特征是，所述的糖粉为蔗糖粉。

3.根据权利要求1所述的桑叶营养曲奇，其特征是所述桑叶营养曲奇的制作方法步骤

(1)中第一次搅拌的时间为10～20min,第二次搅拌的时间为5～15min。

4.根据权利要求1所述的桑叶营养曲奇，其特征是所述桑叶营养曲奇的制作方法步骤(3)中烘烤的温度为150～170℃,烘烤的时间为10～20min。

5.根据权利要求1所述的桑叶营养曲奇，其特征是所述桑叶营养曲奇的制作方法步骤(1)中的桑叶粉是采用桑叶经清洗、烘干，粉碎至60～100目颗粒得。

CN101449689B说明书1/3页

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一种桑叶营养曲奇及其制作方法

技术领域

[0001]本发明涉及一种曲奇，尤其是涉及一种桑叶营养曲及其制作方法。

背景技术

[0002]桑叶是桑科植物桑树的叶子，是一种药食两用的原料，早已在民间广泛应用。中医药学认为，桑叶性味苦、甘、寒，有散风除热、清肝明目的功效，自古以来中医就将桑叶作为治疗消渴证(相当于现代医学的糖尿病)的中药应用于临床，例如《本草纲目》中就有记载：桑叶“汁煎代茗，能止消渴”,“灸熟煎饮，代茶止渴”。近代医学中也常有将桑叶配伍于中药复方中并应用于临床的案例，并且获得很好的效果。

[0003]现代科学研究表明，桑叶中含有17种氨基酸、碳水化合物、维生素以及锌、铁、钙等多种微量元素和矿物质，其营养价值非常高，另外桑叶中还含有桑叶多糖、生物碱、植物甾醇、x-氨基丁酸、异黄酮化合物等多种生理活性物质，具有降血糖、降