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2025年营养师练习题测练习题及答案

一、选择题

1.以下哪种营养素是构成机体组织、修复组织的重要原料？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.矿物质

答案：B。蛋白质是构成机体组织、修复组织的重要原料，还参与调节生理功能、提供能量等。碳水化合物主要提供能量；脂肪是重要的储能物质和构成细胞膜的成分；矿物质在维持机体正常生理功能方面起重要作用，但不是构成和修复组织的主要原料。

2.维生素C缺乏可能导致的疾病是？

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

答案：C。维生素C缺乏会导致坏血病，表现为牙龈出血、皮肤瘀斑等。夜盲症是维生素A缺乏；脚气病是维生素B1缺乏；佝偻病是维生素D缺乏导致钙磷代谢紊乱引起的。

3.以下哪种食物是钙的最佳来源？

A.瘦肉

B.牛奶

C.米饭

D.蔬菜

答案：B。牛奶富含钙，且钙的吸收率较高，是钙的最佳食物来源之一。瘦肉主要提供蛋白质和铁等；米饭主要提供碳水化合物；蔬菜中含有钙，但吸收率相对较低。

4.中国居民膳食指南建议，成年人每天应摄入多少克蔬菜？

A.100-200克

B.200-300克

C.300-500克

D.500-700克

答案：C。中国居民膳食指南（2022）建议成年人每天摄入300-500克蔬菜，以保证充足的维生素、矿物质和膳食纤维摄入。

5.以下哪项不属于人体必需脂肪酸？

A.亚油酸