门店食品安全知识考试（现制现售）测试卷及答案.docxVIP

门店食品安全知识考试（现制现售）测试卷及答案

本次考试旨在检验门店员工对食品安全知识的掌握程度，请认真作答。

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

________________________

部门：

________________________

员工编号：

________________________

1.员工手部有伤口时，正确的处理方式是？[单选题]*

继续工作，无需处理

用普通胶带粘贴后继续工作

贴上颜色鲜艳的创可贴，并佩戴手套，且不处理直接入口食品(正确答案)

仅佩戴手套即可

2.冷冻食品的标准贮存温度是？[单选题]*

0-8℃

≤-18℃(正确答案)

0-4℃