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食品安全学课后思考题参考答案.pdfVIP

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  • 2026-03-01 发布于河北
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食品安全学课后思考题参考答案.pdf

    第一章绪论

    一、简述食品安全的现代内涵。

    1、食品安全完整的概念和范围应包括两个方面1.食品的充足供应，即解决人类

    的贫穷，饥饿，保证人人有饭吃。2.食品的安全与营养，即人类摄入的食品不含有可能

    引起食源性疾病的污染物、无毒、无害，并能提供人体所需要的基本营养元素,

    2、食品安全指对食品按其原

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