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商场餐厅食物中毒应急处置预案

一、总则

（一）编制目的

为有效应对商场餐厅可能发生的食物中毒事件，迅速控制中毒事故的发展，最大限度地减少事故造成的人员伤亡和社会影响，保障消费者的身体健康和生命安全，维护商场及餐厅的正常经营秩序，特制定本应急处置预案。

（二）工作原则

1.以人为本，快速反应：把保障消费者的生命安全和身体健康作为应急工作的出发点和落脚点，快速响应，及时采取有效的救治和控制措施。

2.统一领导，分级负责：在商场管理部门的统一领导下，明确各部门和餐厅的职责分工，分级负责，协同作战，共同做好食物中毒应急处置工作。

3.科学处置，依法依规：依据相关法律法规和卫生标准，运用科学的方法和技术，规范开展应急处置工作，确保处置措施的合法性和有效性。

4.预防为主，常备不懈：加强商场餐厅的食品安全管理，做好日常监测和预警工作，及时消除食品安全隐患，预防食物中毒事件的发生。

（三）适用范围

本预案适用于商场内各餐厅发生的食物中毒事件的应急处置工作。

二、应急组织机构及职责

（一）应急指挥中心

成立商场餐厅食物中毒应急指挥中心，由商场总经理任总指挥，副总经理任副总指挥，成员包括商场各部门负责人、餐厅负责人等。应急指挥中心设在商场办公室，负责统一指挥、协调商场餐厅食物中毒应急处置工作。

（二）各成员职责

1.总指挥职责

-全面负责商场餐厅食物中毒应急处置工作