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基础夯实卷-公共营养师之四级营养师

一、单选题

1.非血红素铁的吸收率为（）。

A.1%

B.20%

C.30%

D.5%

答案：D

2.某初一学生，身高是157cm，体重46kg，比胸围是47．1，则其胸围是（）cm。

A.73.9

B.76.1

C.85.3

D.109.9

答案：A

3.成人脂肪供能比不高于总能量的（）。

A.20%

B.25%

C.30%

D.35%

答案：C

4.孕妇首选的钙的来源是（）。

A.钙片

B.鸡蛋

C.奶类及其制品

D.骨头汤

答案：C

5.下列关于钙吸收的描述正确的是（）。

A.草酸盐抑制吸收

B.植酸盐促进吸收

C.糖类抑制吸收

D.膳食纤维无影响

答案：A

6.能够保护毛发正常色素和结构的矿物质是（）。

A.钙

B.铁

C.铜

D.镁

答案：C

7.（）易在体内蓄积。

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素A

D.维生素B6

答案：C

8.交叉污染时引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（）。

A.食品从业人员带菌，造成对食品的污染

B.生熟食品及加工用具、容器未严格分开，造成熟食污染

C.屠宰过程中造成的肉类食品污染

D.餐具未严格消毒造成的食品污染

答案：B

9.膳食中碱性物质主要来源于（）。

A.蔬菜

B.米饭

C.面粉

D.肉类

答案：A

10.大剂量服用维生素C可能引起（