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食堂定价委员会方案

一、定价管理的目的：

（一）学生食堂饭菜价格，不仅关系到学生的利益，也关系到学

校和社会的稳定。

（二）要切实加强学生食堂的管理与监督。认真落实食堂饭菜价

格成本核算，坚持微利保本的经营原则，合理制定伙食成本核算和定

价准则，不随意定价。

（三）要加强食堂物资的采购管理，对食堂物资实行集中采购和

配送，制定和完善物资采购制度，规范物资采购程序，在确保质量的

前提下，尽量降低伙食物资的进价。

（四）建立监控机制，抓好食品加工过程管理，规范操作、减少

浪费、节能降耗，千方百计降低食堂价格，确保其质量和卫生安

全。

（五）要增强食堂价格管理的透明度，让学生参与监督工作。

二、定价管理的原则：

（一）在制定价格时要充分体现公益性原则。

（二）在市场原材料价格持续调整的情况下，学校食堂体现其公

益性、服务性原则，做好饭菜价格的稳定工作，采取分步调整的方式，

实现平稳过度。体现对学生的关心和关怀。

（三）食堂饭菜价格的调整必须经过严格的审核程序，通过各种

渠道征求学生和教职工代表的意见，做到不随意定（调）价。