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食品安全自查自检报告制度内容范文5篇

食品安全自查自检报告制度1

为规范食品安全检测管理，及时发现消除食品安全隐患，保障食品安全，根据

《食品安全法》等相关规定，制定本制度。

一、按照法律法规和食品安全标准从事食品销售活动，采取有效管理措施，保

证食品安全，按照授权范围依法经营，在经营场所醒目的位置悬挂或放置食品经营

许可证，接受社会监督，承担主体责任。

二、建立本公司食品安全管理组织，配备专业或兼职培训合格的食品安全管理

人员，对食品销售全过程实施内部自我检查管理记录，落实责任人，严格执行监督

部门监督意见和整改要求。

三、食品安全管理人员应认真按照职责要求，组织管理人员和员工食品安全知

识培训、员工健康管理、进货检查、工具清洗消毒、综合检查管理等各种食品安全

管理制度。

四、制定定定期或不定期的食品安全检测计划，采全面检测、抽检与自检相结

合的‘形式，实行层层监管，主要检查各制度的贯彻落实情况。

五、食品安全管理人员应每天至少进行一次食品安全检查，检查各单位是否违

反制度，发现问题，及时通知改善，做好食品安全检查记录的准备。

六、各单位负责人、负责人应服从食品安全管理人员的检查指导，每天开展单

位和部门自我检查，及时发现和纠正员工违反制度要求的行为。

七、食品安全管理人员定期对单位食品安全状况开展检测评估，经营条件转变，

不再符合食品安全要求的，应立即采取整改措施；若有发生食品安全事故潜在风险，

应立即停止食品经营活动，并向食品药品监督管理部门汇报。

八、检测中发现的同类问题经过两次指出仍未改进的，按本单位相关规定处理。

九、各种检查结果记录和报告情况备案调查。

食品安全自查自检报告制度2

为切实加强我公司食品安全卫生工作，预防和控制肠道传染病及食物中毒的发

生，有效提高我公司的卫生水平，保障广大员工及客户身心健康和生命安全，依据

《食品安全法》、《传染病防治法》、《消毒管理办法》、《突发公共卫生事件应急条例》、

《生活饮用水卫生监督管理办法》的有关规定和要求，我公司特制定本计划。

一、检查范围

公司食堂设备设施、卫生、食品及饮用水

二、检查内容

1、公司食堂卫生安全：围绕公司集体用餐食品安全，按照《集体用餐卫生监

督办法》主要检查公司食品安全管理制度落实情况、食物中毒预防控制措施、从业

人员体检培训、环境卫生、设备设施、原料采购、食品储存、加工制作、食品添加

剂使用、餐用具清洗消毒、留样管理等是否符合规范要求。

2、公司饮用水卫生：公司切实解决饮水问题，提供开水或符合卫生要求的饮

用水。对自备水源、供水设施及管道的防护和管理，落实清洗消毒措施。自备水源

应经所在区卫生部门检测合格后，方可作为供水水源。

三、检查安排

公司食堂安全领导检查小组不定时对公司食堂进行抽查，每月至少一次。

四、工作要求

（一）加强组织领导，确保工作落实。公司食堂管理人员要高度重视公司卫生

专项检查活动，加强组织领导，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机

结合，把公司食堂食品安全摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本，将宣

传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确

保整治取得实效。

（二）建立长效机制，巩固检查效果。公司各块负责人要密切配合，要根据区

政府相关要求，努力开展食堂食品安全示范工程建设。在全区创建食品安全示范公

司食堂，充分发挥示范食堂的.引领和辐射作用，不断提高我公司的食品安全管理水

平和硬件设施，使我公司食堂从采购、加工、个人卫生提高到一个新台阶。

（三）开展教育培训，提高安全意识。公司领导要加强对食堂食品安全培训，

认真组织学习《食品安全法》、《食品安全法实施条例》，督促公司切实落实餐饮服务

第一责任人责任，建立健全各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。

（四）加强食堂检查督导，严查违法行为。公司要严格按照《食品安全法》、《食

品安全法实施条例》的规定，将公司食堂作为食品安全事故防控的重点，采取措施，

排查隐患，积极指导公司不断完善学校食品安全事故应急预案，提高防控水平及应

对能力。严厉查处食堂违法违规行为；对性质恶劣、后果严重的案件，要加大处罚

力度；涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。认真开展全面排查。

（五）做好检查总结，及时上报信息。公司要确保每月至少对单位食堂检查一

次以上。

食品安全自查自检报告制度3