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食品机械

1.列哪种挤压机的螺杆属于普通螺杆？（变深变距螺杆）

2.下列哪项不是是液位定量装置的特点？（定量精度高）

3.下列哪种冷凝器主要用于小型制冷设备？（套管式冷凝器）

4.下列环形套管式超高温杀菌装置中的哪个工作段在产品杀菌时仅

作管道用？（循环消毒器）

5.水果去核机采用下列哪种去核方法去核？（整体去核）

A.旋切法B.剖分去核C.D.双刀式

6.下列适用于食盐溶液浓缩的多效真空浓缩装置流程是？（平流

法）

7.下列哪种压榨机是间歇式压榨机？（液压压榨机）

8.自动分层现象利于下列那个设备的工作？（筛分）

9.食品烤炉中应用普遍的金属氧化镁管不具有下列哪项优点？

（涂层不易脱落）

10.由下列哪四个过程组成蒸汽压缩制冷循环？（压缩过程→冷凝过

程→节流过程→蒸发过程）

11.下列均质阀中适用于磨蚀性强的料液均质的是哪种？（组合阀

杆）

12.饺子机的成型常用下列哪种成型方法？（折叠式包馅成型）

13.下列哪种泵属于容积泵？（离心泵）

14.下列哪种蒸发器适宜于浓缩含悬浮颗粒的高粘度料液？（刮板式

薄膜蒸发器）

1.下列哪种传热板属于网流板？（水平平直纹波纹板）

2.下列哪种挤压机的螺杆属于特种螺杆？（分离型螺杆）

3.下列哪种蒸发器不适宜于浓缩粘滞性的料液？（板式蒸发器）

4.下列膜组件不易造成堵塞的是哪种？（管式）

5.下列搅拌器的安装型式工作时有涡流产生的是（立式中心搅拌

安装型式）

1.下列哪种挤压机的螺杆属于普通螺杆？（带反向螺纹的螺杆）

2.下列哪种混合机属于固定容器式混合机？（对锥式混合机）

3.应选用下列哪种离心机分离乳状和细粒悬浮液？（高速离心机）

4.输送干燥松散的小颗粒物料时宜采用下列那种螺旋输送机？

（实体螺旋）

5.打蛋机调和糖浆时选用下列哪种搅拌桨？（拍形搅拌桨）

6.下列哪种蒸发器适宜浓缩结垢性的料液？（强制循环式蒸发器）

7.下列只用于小型设备的搅拌器的安装型式是（偏心式搅拌安装

型式）

8.连续油炸机采用下列哪种输送带？（钢丝网带）

9.密度去石机采用下列哪种筛面去石？（双面突起鱼鳞形筛）

10.流态化速冻机采用下列哪种速冻方法？（空气冻结法）

17.下列哪种泵属于流量泵？（轴流泵）

18.下列哪种杀菌设备属于后包装加热杀菌设备？（板式杀菌设

备）

19.离心式剥壳机采用下列哪种剥壳方法剥壳？（撞击法）

20.在果实检测方面检测果实内部的空洞时多采用（x射线分析技

11.板框式过滤机不具备下列哪项优点？（生产效率高）

12.鲍曼浸提器采用下列哪种萃取工艺？（混流萃取法）

13.调整卧螺式离心机溢流挡板的位置对澄清度的影响正确的是？

（溢流出口直径加大时，澄清度