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餐饮行业员工手册

餐饮行业员工手册第一章劳动条例

一、招聘

餐厅以任人唯贤为基本原则，凡有志于餐厅服务工作的各界

人士，都可对照餐厅招工简章，报名参与。餐厅将通过考核

面试体检等必要的程序择优招聘员工。被录用者需按不同工

种交纳相应的工作及生活用品保证金。

二、试用期

员工需经过三至六个月的试用期，试用期满后经考核合格后

正式聘用，不符合录用条件者将终止试用。

三、劳动合同

凡被正式录用者，餐厅将签订聘用合同，通常为一年。

四、个人档案

A所有职工在应聘前及时提交有关简历、学历证明等。填写

包括个人简历、家庭成员情况等在内的登记表。

B对于家庭住址、婚姻状况等情况的变更应在五天内告知办

公室门。

五、工作时间

A参照有关法规，结合本地情况和餐厅工作特点编排工作日

和工作时间。

B对加班超时的员工给予合理的补偿。

六、发薪方式

每月未发放工资。如遇周未或法定假期，工资将提前一天发

放。

七、岗位变更

根据工作需要，餐厅有权在内部调整员工岗位。

八、员工辞职：

员工辞职必须向所在部门负责人提出书面申请，经餐厅批准

方可离岗。

九、解聘：

员工无任何过失而自动辞职，符合餐厅规定程序，获准后，

餐厅将退还保证金并发给当月工资。

发生下列情况之一者，餐厅有权解除合同，不再退还受聘员

工保证金。

A不遵守劳动纪律，玩忽职守，严重违反餐厅规章制度。

B旷工3天以上，伪造病假、事假。

C服务态度恶劣，责任心不强，营私舞弊，给餐厅信誉带来

严重影响者。

D被依法追究刑事责任。

E违反计划生育规定，造成不良后果者。

第二章有关权益

一、假期。

1、国定假：

按国务院规定，员工享有十天法定有薪假期。如法定定假日

需要员工加班，餐厅将按《劳动法》规定给予假期或薪金补

偿。

2、病假：

员工生病必须在市级以上的医院就诊，凭医院出具的病情证

明请假，并于当日通知所在部门主管方属有效。病假期间的

工资将工资考勤制度执行。

3、事假：

无充分理由，员工不得请事假。事假不发薪。如有特殊情况

需要无薪请假，必须提前二天申请，经部门主管、办公室、

总经理批准。

4、店内培训：

店内培训主要有：业务技巧、工作态度、语言训练等。员工

必须根据安排参加培训，课程结束时要进行考试，成绩合格，

将发给结业证书，成绩在分数线以下要扣浮动工资或奖金，

无故缺课，按失职处分。

二、业余学校学习：

A目的

餐厅采用报销学费的方法来鼓励员工参加外语学习或与工

作有关的业余学习，以便他们提高与宾客的会话技能或为担

负起更大的责任、获得更好职位作准备。

B执行方法：

*不能占用工作时间。部门主管在编制上班时间表时，在工

作允许的情况下，应适当照顾员工的学习时间。

*申请人必须报名前经部门经理和办公室经理批准。

*要求报销学费的员工应在学习结束后三个月内把学费收

据、结业证书或有关证件呈交人事审核。

*选择课程范围：

1、任何得到承认的电大、夜大.

2、商校、技术学院、中等专业学校、专业团体或类似团体

主办的符合本方案的文化或职业课程。

3、培训部认可的函授学校。

C报销：

*学费报销金额最高不超过150元/学年。

*考试成绩在80分以上的员工或报销150年。

*考试成绩在60-79分的员工可报销75元。

*考试成绩在60分以下的不予报销。

*受到严重违纪处分、停职、请长病假或旷工的员工一律不

予报销。

三、员工餐：

1、每个工作日餐厅负责免责供应员工一餐工作餐，只准员

工本人用膳。

2、未经部门经理许可，员工不得把工作餐食口和餐具带出

员餐厅。

3、工作餐时间为半小时，用膳时间表由办公室门经理统筹

制订。

4、员工凭餐券用膳，加班加点员工将由办公室另外发给餐

券。

5、不准在员工餐厅内喝酒和浪费饭菜。

第三章员工守则

一、工作态度：

1、按餐厅操作规程，准确及时地完成各项工作。

2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情

况下应先服从执行。

3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导

反映。

4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何

情况下都不得与客人争论，

解决不了的问题应及时告直属上司。

6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好

准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚

未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在3