CN101909463A 制作可捣碎马铃薯的方法 （H·J·海因茨公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN101909463A

(43)申请公布日2010.12.08

(21)申请号200880123170.1

(22)申请日2008.10.24

(30)优先权数据

60/9960372007.10.25US

(51)Int.CI.

A23L1/216(2006.01)

(85)PCT申请进入国家阶段日

2010.06.24

(86)PCT申请的申请数据

PCT/US2008/0121472008.10.24

(87)PCT申请的公布数据

WO2009/055051EN2009.04.30

(71)申请人H·J·海因茨公司地址美国宾夕法尼亚州

(72)发明人L·E·蒂凡尼S·米克塞尔J·A·托马斯

(74)专利代理机构中国专利代理(香港)有限公司72001

代理人张萍郭文洁

权利要求书2页说明书7页附图1页

(54)发明名称

制作可捣碎马铃薯的方法

(57)摘要

CN101909463A一种制作冷冻、可重新加热、并可捣碎的马铃薯块的方法，所述方法包括充分烹饪马铃薯块使所述马铃薯块保持结构完整性、脱水所述马铃薯块、以及冷冻所述马铃薯块并将所述冷冻马铃薯

CN101909463A

Lh

CN101909463A权利要求书1/2页

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1.一种制作冷冻、可重新加热、并可捣碎的马铃薯块的方法，所述方法包含：

烹饪马铃薯块，使所述马铃薯块保持结构完整性；

使所述马铃薯块脱水；

冷冻所述马铃薯块以形成冷冻、可重新加热、并可捣碎的马铃薯块；以及

将所述马铃薯块包装在可重新加热的容器中以形成包装的冷冻、可重新加热、并可捣碎的马铃薯块。

2.根据权利要求1所述的方法，其中所述马铃薯块为去皮的和/或部分去皮的。

3.根据权利要求1所述的方法，其中所述马铃薯块为不去皮的。

4.根据权利要求1所述的方法，进一步包括向所述冷冻、可重新加热、并可捣碎的马铃薯块应用至少一种脂肪体系。

5.根据权利要求4所述的方法，其中所述至少一种脂肪体系选自：黄油、人造黄油、橄榄油、植物油、鸡汤、牛肉汤、鱼汤、红花油、花生油、麻油、猪油、葵花籽油、以及上述各项的组合。

6.根据权利要求1所述的方法，进一步包括在所述烹饪步骤之前的洗涤和/或刷洗步骤。

7.根据权利要求1所述的方法，进一步包括向所述冷冻、可重新加热、并可捣碎的马铃薯块应用至少一种调味料。

8.根据权利要求7所述的方法，其中所述至少一种调味料选自：盐、胡椒、糖、糖代用品、大蒜、草本植物、香料、调味油、以及上述各项的组合。

9.根据权利要求1所述的方法，进一步包括将单独速冻成分与所述冷冻、可重新加热、并可捣碎的马铃薯块混合的步骤。

10.根据权利要求9所述的方法，其中所述单独速冻成分选自：蛋白质、酱汁、蔬菜、以及上述各项的组合。

11.根据权利要求10所述的方法，其中所述蛋白质选自：牛肉、猪肉、鸡肉、大豆蛋白、鱼、贝类、以及上述各项的组合。

12.根据权利要求10所述的方法，其中所述酱汁选自：乳酪酱、烧烤酱、奶油酱、酒酱、棉花糖酱、酸奶油酱、黄油酱、番茄酱、芥末酱、蒜酱、以及上述各项的组合。

13.根据权利要求10所述的方法，其中所述蔬菜选自：洋葱、柿子椒、墨西哥辣椒、habanero辣椒、红辣椒、青辣椒、豌豆、糖荚豌豆、绿豌豆、胡萝卜、番茄、莴苣、卷心菜、青葱、萝卜、黄瓜、西葫芦、黄南瓜、冬南瓜、夏南瓜、芝麻菜、芹菜、花椰菜、菠菜、甜菜、鹰嘴豆、大豆、棉豆、南瓜、小扁豆、豆芽、芦笋、花茎甘蓝、抱子甘蓝、绿豆、青刀豆、花豆、菜豆、黑豆、红豆、白豆、蘑菇、洋蓟、唐莴苣、茄子、以及上述各项的组合。

14.根据权利要求1所述的方法，其中所述马铃薯块烹饪通过单独速冻标准。

15.根据权利要求1所述的方法，包括下列进一步的步骤：加热所述冷冻、可重新加热、并可捣碎的马铃薯块约3到约15分钟，以形成加热的马铃薯块；然后捣碎所述加热的马铃薯块以形成马铃薯泥。

16.根据权利要求1所述的方法，其中所述冷冻步骤包括降低所述马铃薯块的温度到低于约10°F的温度。

17.根据权利要求1所述的方法，进一步包括将所述马铃薯块切割成基本相同的马铃

CN101909463A权利