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贵妃梨为何尽量少吃

近几年市人民医院临床营养科李淑芬主任接诊过程中，频繁遇到过量食用

特殊品种水梨造成身体不适的案例。以黄陂镇常见的高糖度水梨贵妃21号为

例，这类产品推广宣传时往往包装成养生梨，却在临床上成为30%功能性胃

肠疾病就诊者主诉发作前食用的高发食品。

新品种水果的生物特性存在三点注意：糖分沉积形态是引发黏膜刺激的主

因，水西县特产研究所对当地7个改良梨树品种检测发现，常规秋白梨游离糖

比例保持在15:1（果糖与葡萄糖），贵妃系的改良植株因改变糖链分解规律，游

离糖配比达24:1异常比例；黏液物质组成存在隐患，农业部202年第78号技

术简报指出，多数跨季栽种的亚种会富集原植株两倍的黏性胶质，这会增强物

质与胆盐结合产生沉淀的风险；保口期催熟技术在冷链运输中使用的外源酶易

致敏，温州食药抽检中心今年三月通报的流通领域酶制剂残留数据显示，该类

防腐工艺引发的组胺样症状比常规处理工艺高出130%。

对于四个特殊食用场景的医学警示：晨起空腹切块食用可能损伤黏膜，福

州医学院实验结果显示，该类梨汁可使十二指肠粘液层由正常5.35±1.2mg/ml

减少到0.6±0.3mg/ml；晚餐两小时后大量进食易影响胆系，青岛大学附属医院

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