第3课 包饺子（教案）三年级上册劳动通用版.pdfVIP

第3课包饺子（教案）三年级上册劳动通用

版

一、教学内容分析翻开三年级上册劳动通用版课本，第3课“包饺子”的插图里，

孩子们围在桌边揉面的笑脸格外鲜活。这节课的主要内容是跟着步骤学包饺子：

从和面、调馅到擀皮、捏合，再到煮制出锅，每个环节都藏着劳动的小智慧。课

本里还特意标注了“小心烫手”“分享成果”的小贴士，把安全与合作悄悄种进

孩子心里。孩子们不是第一次接触食材——他们认得面粉是白的，韭菜是绿的，

也帮妈妈摆过碗筷，可当这些熟悉的食材变成要自己揉成团、捏成花的“小月

牙”，劳动的奇妙才真正从课本里跳出来，落在了他们沾着面粉的小手上。

二、核心素养目标引导学生体会劳动创造美好生活的观念，掌握和面、擀皮、包

饺子等基本技能，培养耐心细致的劳动精神。在合作包饺子中学会分工与分享，

养成注意安全、珍惜劳动成果的习惯，感受劳动中的乐趣与责任。

三、学情分析

三年级学生动手能力处于发展初期，对包饺子充满好奇但缺乏系统经验。多数

学生在家见过长辈包饺子，能识别面粉、韭菜等食材，但独立操作时易出现揉面不

匀、馅料外溢等问题。课堂上，部分学生急于求成，忽略步骤细节；部分则因害怕

弄脏衣服而畏缩。合作意识萌芽，但分工时易争执或依赖他人。安全意识薄弱，使

用刀具或热水时需反复提醒。这些特点直接影响课堂效率：需分解任务、强化示范，

通过小组互助弥补个体差异，引导学生在实践中体会耐心与协作的重要性，呼应课

本中“分享成果”的核心要求。

四、教学方法与策略

采用示范讲解与小组合作结合，教师慢动作演示和面、擀皮、捏合步骤，课本

插图同步对照；设计“饺子小能手闯关”活动，分小组接力完成食材准备、包制、

摆盘，组内互评调整；借助多媒体播放包饺子短视频，突出安全细节，用课本“小

贴士”强化规范操作。通过直观示范、互动实践、媒体辅助，让学生在动手与协作

中掌握技能，呼应课本“循序渐进学劳动”的编排逻辑。

五、教学过程设计

课程导入（5分钟）

活动设计

情境创设：播放奶奶包饺子时哼着歌、擀面杖翻飞的短视频，特写面团在掌心

变圆、饺子皮从擀面杖跳落的画面。

提问互动：同学们帮妈妈摆过碗筷，有没有见过厨房里像变魔术一样，面粉

变成白白胖胖的饺子？

目标揭示：板书今天我们学包饺子，要让面团听话，让馅料乖乖住进小房子

，还要煮出香喷喷的团圆味。

新知探究（25分钟）

环节一：概念建构（10分钟）

教师精讲：手持面团示范三光（盆光、面光、手光），用红笔在黑板上圈出

醒面15分钟馅料不过咸等课本关键词。

互动生成：请学生摸摸面团软硬度，谁家的面团像棉花糖？谁家的像橡皮泥？

思维可视化：黑板画面团状态阶梯图，黄色标注太硬需加水，蓝色标注太

软加面粉。

环节二：原理探究（15分钟）

小组实验：4人组分工，1号和面，2号擀皮，3号调馅，4号包制，计时完成

5个饺子。

成果展示：举着歪嘴饺子月亮饺子大笑，教师用课本评价表贴星。

深度追问：如果馅料太湿，饺子下锅会怎样？怎么让饺子站得稳？

课堂练习（10分钟）

分层训练

基础巩固：看课本步骤图排序揉面-擀皮-包馅-煮制，用磁贴贴到黑板正确

位置。

应用提升：同桌合作包爱心饺子星星饺子，用胡萝卜丝在面板摆造型。

拓展创新：设计新年家宴菜单，写一句夸饺子的顺口溜。

反馈机制：基础题举牌亮答案；创意饺子拍照存档；顺口溜录入班级美食诗

集。

课堂小结（3分钟）

多元总结

学生主导：面团醒一醒馅料别贪心饺子要排队——三个关键词串成口诀。

思维导图：黑板补充安全提示分支，红色画烫伤警示符号。

情感升华：今天包的每个饺子，都是用小手写出的幸福诗行。

六、板书设计

①核心步骤与要点

和面（三光：盆光、面光、手光）

醒面（15分钟）

擀皮（中间厚边薄）

包馅（馅料适中）

捏合（封口严实）

煮制（浮起即熟）

②安全与规范

防烫（热水）

防滑（地面）

刀具使用（成人协助）

③情感与协作

分工合作（揉面、擀皮、包馅）

分享成果（品尝、夸赞）

珍惜劳动（不浪费）

七、教学反思与改进

上完包饺子课，孩子们脸上的面粉和沾着馅料的小手成了最