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餐饮店长岗位职责说明书

本岗位承担门店的全面运营管理，以顾客体验为核心，以经营指标

为导向，确保食品安全、服务质量、成本控制和团队建设等各项工作

协调有序进行。通过科学的流程、规范的制度和高效的执行力，推动

门店稳定、持续、健康发展。

一、岗位定位与汇报关系

岗位性质：全职、综合管理岗位，属门店日常运营第一线核心岗位。

汇报对象：区域运营总监/门店事业部经理（视组织架构而定）。

直接下级：前厅服务组长、后厨值班主管、采购与库存管理员、培

训与人力资源专员、安保与设备维护人员等，跨部门协同执行任务。

共同协作对象：供应商、财务、信息系统支持、市场与公关、卫生

监管部门及保洁外包单位等。

二、任职条件（资格与能力要求）

学历与经历：大专及以上学历，餐饮管理、酒店管理、市场营销、

营运管理等相关专业优先；具备2年以上餐饮门店或同等规模团队管

理经验，熟悉中式或综合风味餐厅运营优先。

专业技能：熟悉食品安全管理、餐厅运营流程、库存与采购、排班

及人力资源管理、成本控制与利润分析、门店数据报表与经营分析工

具的应用。

能力素养：优秀的沟通协调能力、冲突化解能力、团队激励与培训

能力；具备良好的服务意识、数字敏感度和结果导向。