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食品原材料采购索证制度

一、食品（含原材料）采购必须有专人负责。采购员要认

真学习国家有关法律法规及有关部门的管理规定，熟悉并掌握

食品原材料采购索证要求。

二、采购食品在具有合法经营的场所定点，并按要求签订

购物合同。

三、购买肉食品要经过正规渠道，且要查证是否经过检验，

索取动检证明。

四、不采购质量不新鲜、腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、

有毒有害、掺假掺杂、超过保质期限及其他不符合食品卫生标

准和卫生要求的食品。

五、采购食品及其原料，按照国家有关规定索取检验合格

证或者化验单。

六、采购的定型包装食品，在包装标识上必须有按照规定

标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配

方或者主要成份、保质期限、食用或者使用方法等内容。食品

包装标识必须清楚，容易辨识。

七、验收员在验收食品时，要检查验收所购食品有无检验

合格证明，并做好记录。