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XX小学食堂202X年秋季学期食品安全

暨运营管理自查报告

为切实把好全校师生“舌尖上的安全”，让家长放心、学生吃好，

9月12日—14日，我校联合后勤处、校医室及2位家长代表（三

年级1班李沐阳妈妈、五年级3班陈浩然爸爸），对照《学校食品

安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》及区教

育局《202X年秋季校园食堂自查指南》，对食堂从“原料采购—贮

存—加工—用餐”的全流程开展了拉网式自查。现将具体情况报告

如下：

一、组织管理：把“责任链”拧成“安全绳”

食堂安全是学校的“底线工作”，我们始终坚持“校长负总责、

后勤处具体管、工作人员直接担”的责任体系——校长每周三上午

固定“食堂巡检日”，重点查食材新鲜度、操作间卫生及员工规范；

后勤主任每天下班前会核对“当日食材台账”，确保“采购-验收-加工”

闭环；食堂组长负责日常考勤与操作监督，形成“层层有责任、事

事有人管”的格局。

人员资质方面，现有8名从业人员均持有有效健康证（其中1

名员工健康证11月底到期，已提醒其10月中旬完成续期）；新入

职的切配师傅已于9月10日完成岗前培训（考核得分89分，针对

“生熟砧板使用”的易错点单独补训）。此外，我们今年修订