任务1 炒蛋炒饭教学设计2025年小学劳动六年级上册湘教版《劳动实践指导手册》.pdfVIP

任务1 炒蛋炒饭教学设计2025年小学劳动六年级上册湘教版《劳动实践指导手册》.pdf

任务1炒蛋炒饭教学设计2025年小学劳动

六年级上册湘教版《劳动实践指导手册》

一、教学内容分析

本节课聚焦《劳动实践指导手册》六年级上册“家常主食制作”单元中的“炒

蛋炒饭”，教学内容涵盖食材挑选与处理（鸡蛋、米饭、青菜等）、烹饪步骤（打

蛋、炒蛋、炒饭、调味）、火候控制及安全规范。学生此前已掌握洗菜、切菜等基

础家务技能，对厨房工具有初步认知，但对食材搭配、油温判断和同步操作（如一

手炒蛋一手撒葱花）尚不熟练，需通过实践强化协调能力与劳动细节意识，从“会

做”向“做好”过渡。

二、核心素养目标

学科观念：形成“劳动创造生活价值”的观念，理解家常主食制作的实用性。

思维方法：培养食材搭配的逻辑思维与步骤规划的条理性。探究实践：通过观察食

材变化、调整火候，提升动手操作与问题解决能力。态度责任：树立厨房安全意识，

养成珍惜粮食、合作劳动的责任感。

三、教学重难点

重点突破：炒蛋炒饭的火候控制与操作节奏。学生需掌握热锅冷油防粘锅技巧，

蛋液入锅后快速凝固形成嫩滑质感，米饭下锅后需不断翻炒使颗粒分明、均匀裹油。

通过教师示范慢动作分解关键步骤，结合学生分组实操，重点训练“左手颠锅、右

手撒盐”的协调性，确保油温稳定在六成热左右，避免蛋液过老或米饭结块。