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咖啡学徒面试题及答案

一、选择题（共20分，每题4分）

1.下列哪种咖啡豆的咖啡因含量最高？

A.罗布斯塔豆

B.阿拉比卡豆

C.蓝山咖啡豆

D.摩卡咖啡豆

2.制作意式浓缩咖啡时，标准的萃取时间应该是多少？

A.10-15秒

B.20-30秒

C.25-35秒

D.30-45秒

3.下列哪项不是咖啡师的基本职责？

A.磨制咖啡豆

B.制作各种咖啡饮品

C.维护咖啡机清洁

D.负责餐厅的财务管理

4.拉花艺术中，下列哪种图案是最基础的？

A.天鹅

B.玫瑰

C.心形

D.叶子

5.咖啡豆烘焙程度中，肉桂烘焙属于哪种程度？

A.浅度烘焙

B.中度烘焙

C.中深度烘焙

D.深度烘焙

二、判断题（共15分，每题3分）

1.阿拉比卡咖啡豆的咖啡因含量通常高于罗布斯塔咖啡豆。（）

2.意式浓缩咖啡的萃取压力应该是9巴。（）

3.咖啡豆烘焙后越新鲜越好，最好在烘焙后24小时内使用。（