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有关畜牧兽医专业毕业论文

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畜牧兽医专业毕业论文篇1浅析锌对常见产蛋家禽的作用

0引言

在动物体内，锌的含量在微量元素中占第二位，仅次于铁，在六大酶系中约

300多种酶的活性与锌息息相关，如碱性磷酸酶、羧基肽酶、醛缩酶、蛋白水解

酶、乳酸脱氢酶和谷氨酸脱氢酶等，其可以调节含锌酶的活性和激素的分泌及蛋

白质的合成，促进创面愈合，参与生物体内多个过程。另外，锌还是许多功能

蛋白如金属硫蛋白、核蛋白、受体等组成成分，与胰岛素、胰高血糖素、前列腺

素、促性腺激素等的活性有关。因此，动物机体一旦缺锌，或多或少都会对其

各方面的生理功能有影响。

1锌的生理功能

锌参与体内许多重要的生理过程，如核酸和蛋白合成，维持膜系统的稳定性

[1].正常锌含量可维持动物体免疫器官的生长发育和正常组织结构，其作为免

疫器官生长发育和免疫应答所必需的营养因子，是直接参与免疫功能的重要生命

相关元素;并且，锌与自由基代谢有关，它是机体内重要的抗氧化剂，参与抗氧

化酶Zn-SOD的构成和诱导金属硫蛋白的合成，Zn-SOD可清除超氧阴离子自由

基O2-,因而防止了自由基链式反应[2],所以，锌在动物的抗氧化系统中也发挥

着重要作用。锌是构成含锌蛋白质的重要组成成分，参与体内的金属代谢、运

输和贮存。金属硫蛋白本身富含锌，可以与铅、镉、汞等重金属离子等配位结

合成无毒或低毒的络合物，减弱和消除重金属危害作用[3];锌对骨的代谢和支

持起很重要的作用，直接影响骨的发育;锌对生殖生理有重要影响，锌能强化动

物垂体前叶激素的活性，调节雄激素的代谢水平;就现在对锌在动物上的营养作

用进行的研究，发现锌参与体内许多不同的生理生化反应，包括基因表达催化作

用、细胞凋亡和抗氧化等。

2锌对常见产蛋家禽影响

2.1锌对蛋鸡的影响

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2.1.1锌对蛋雏鸡的影响

在鸡育雏阶段，增重、胫骨长度、成活率等直接影响蛋鸡整体养殖效益。有

研究表明锌能调节蛋雏鸡的生长发育。张桂芝等(2001)[4]应用不同水平锌(硫

酸锌)在蛋雏鸡进行试验，结果表明，日粮中锌的添加量不超过120mg/kg时能

促进雏鸡的生长发育;超过120mg/kg,体重开始下降，添加960mg/kg时体重显

着小于其它添加水平(P2.1.2锌对蛋鸡产蛋性能的影响

相关研究表明，长期饲用全植物性玉米-豆饼型饲粮(含锌约为

30times;10-6)，到产蛋期对产蛋性能有明显的不良影响。单安山等(1990)研

究表明，采用全植物性玉米-豆饼型基础饲粮而未加外源锌的试验鸡全期产蛋量

与加锌40times;10-6相比较，前者约下降了10%.按40times;10-6锌添加，

每只鸡全期需外加氧化锌约2g(1.7g锌)，可增加产蛋量1.4kg,用2g氧化锌

换取1.43kg鸡蛋在经济上无疑是划算的[7].

2.1.3蛋鸡锌的缺乏症状

蛋鸡缺锌表现为采食减少及生长停滞，羽毛生长不良、稀疏蓬乱及易折损，

换羽缓慢，皮肤出现鳞屑或发生皮炎，表皮角化增厚，脚爪软弱及关节肿胀，雏

鸡长骨变短粗、关节增大僵硬、两腿无力及站立不稳，翅发育不良;严重者食欲

消失，受惊吓时，呼吸困难;卵巢发育停滞，产蛋率显着降低，产薄壳蛋;孵化率

降低，胚胎畸形，出雏率低，病死率高[8].

2.2锌对蛋鸭的影响

2.2.1锌对蛋鸭的影响

鸭体内所有组织中都含有锌，而以骨骼、肝脏、肌肉、皮肤、毛、血液和蛋

黄中含量较多，对蛋鸭生长性能有重要的影响。锌是多种酶的主要成分，又能

影响性腺活动和提高性激素的活性，对繁殖有重要作用，锌源和锌水平不显着

影响蛋鸭生长和饲料采食量，笼养蛋雏鸭采用玉米-豆粕型基础饲粮(含锌

33.3mg/kg)时，锌添加水平为54.7mg/kg时可