《奶茶店员工手册》.docxVIP

《奶茶店员工手册》

第一章入职前必须知道的事

1.1我们是谁

这家小店只做三件事：把茶做稳、把人照好、把邻居宠坏。品牌没有宏大叙事，只有“下一杯更好喝”的执念。

1.2你能获得什么

①时薪+绩效+夜班补贴，每月10号发薪，从不拖延；

②四档社保+商业意外险，转正即享；

③内部“茶士晋升表”，每90天可自荐考级，跳过资历看本事；

④免费喝，但限3杯/班，超额按成本价4折；

⑤晚班22:30后打车报销，凭小票24小时内上传钉钉。

1.3谁不适合

怕忙、怕吵、怕洗手、怕微笑的人，现在退出还来得及。

第二章门店全景速览

2.1动线8步

步骤

区域

秒级标准

关键触点

1

迎宾

3秒内目光+问候

门铃响即抬头

2

点单

45秒完成推荐

推荐2款即可，不硬推

3

收银

15秒结账

扫码后报“收您××，找零××”

4

贴杯

5秒写杯贴

缩写+甜度+冰度+日期

5

调饮

60秒出杯

雪克8下，计时器响即停

6

封口

2秒压膜

杯沿无汁液再封

7

叫号

右手递杯，左手示意

杯口背向顾客防泼洒

8

送客

1句慢走+挥手

目光送到门外3米

2.2设备1分钟熟悉法

开机：制冰机→开水机→净水器→收银机→灯光→音乐（音量≤65dB）。

关机：反向操作，最后拔开水机，防止干烧。

2.3危险清单

隐患

发生场景

快速处置

蒸汽