CN106754222A 一种百香果醋的制作方法 （防城港市百胜农产品科技有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN106754222A

(43)申请公布日2017.05.31

(21)申请号201611105981.1

(22)申请日2016.12.05

(71)申请人防城港市百胜农产品科技有限公司地址538000广西壮族自治区防城港市港

口区东兴大道石板田工业区综合楼明华办公楼663号6楼607-614室

(72)发明人黄美仁

(74)专利代理机构北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司11385

代理人董芙蓉

(51)Int.CI.

C12J1/04(2006.01)

权利要求书1页说明书2页

(54)发明名称

一种百香果醋的制作方法

(57)摘要

CN106754222A本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种百香果醋的制作方法，将清洗后的百香果榨汁得到百香果汁液，百香果皮搅碎后，用酒精进行提取，获得提取液，与果汁液混合，加入果胶酶，调节混合液的糖度，接入经活化的酵母菌发酵，再接入醋酸菌发酵，过滤醋渣即得到百香果醋初品；进行粗滤，然后密闭贮存陈酿，汁渣分离。本发明提供的一种百香果醋的制作方法，经过了快速的连续的生物发酵，营养成分保持好，口感滑顺自然，消除了现有