啤酒工厂设计毕业论文.pdfVIP

1绪论

1.1设计依据

我国啤酒质量标准GB4927－1991等国家啤酒生产的相关规定；工业大学环境科学与工程学院

下达的毕业设计任务书；我国普遍使用的相关设计和设备的技术规。

1.2设计指导思想采用成熟、先进的工艺技术，合理设计，产品符合我国啤酒质量标准GB4927－

1991，保证产品质量，争取效益最大化。

提高生产机械化、自动化的水平，提高资源的综合利用率，降低能耗，回收啤酒的副产物。

适应消费者的需求，采用瓶装、罐装、桶装等包装规格。

1.3设计围

完成设计说明书一份，图纸三份。设计说明书容：总论；工艺流程选择论证，生产方法，工艺条件

说明；物料衡算，热量衡算；主要设备设计及选型；水、电、汽、制冷量估算及有关设备选型。

绘图容：发酵车间工艺流程图；发酵车间设备平面布置图；发酵罐装配图。

1.4厂址选择

厂址的选择要符合城市规划和微生物发酵对环境的要求。工厂靠近原料产地、水源和电源。

有一定的基建施工条件和良好的交通运输条件。有利于三废的处理。

1.5主要工艺参数

1、生产规模年产3万吨啤酒，全年生产300天。

2、发酵周期