蛋白质核酸组成、性质及其应用.pptx

教师用书独具演示

演示结束

课标解读重点难点1.了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质。2.了解二肽、多肽的概念。3.了解蛋白质的组成、结构和性质。4.认识人工合成多肽、蛋白质、核酸等的意义，体会化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。1.氨基酸的官能团名称和结构。(重点)2.氨基酸官能团的化学性质。(难点)3.蛋白质的化学性质及应用。(重点)

能难能

ON

羧基氨基氨基酸C—N

生理活性一个可逆溶解度分离提纯降低析出理化性质生理功能

重金属盐不可逆

苯环苯环烧焦羽毛

蛋白质条件温和，不需加热高度的专一性高效催化作用脱氧核糖核酸(DNA)核糖核酸(RNA)

【提示】

①医用酒精、84消毒液、紫外线杀菌消毒的原理是什么？【提示】使病毒细菌(蛋白质)变性。②能否用BaCO3作为钡餐试剂？解释原因。【提示】不能。BaCO3＋2HCl===BaCl2＋CO2↑＋H2O，BaCl2为重金属盐，易使蛋白质变性。③解救误服重金属盐中毒的病人时，应服用什么物质进行解毒？【提示】生鸡蛋、牛奶、豆浆等富含蛋白质的物质。

渗析盐析变性内涵利用半透膜分离胶体粒子与小分子和离子加入无机轻金属盐使胶体中的物质析出一定条件下，使蛋白质凝聚失去原有生理活性条件胶体、半透膜、水浓的盐溶液如(NH4)2SO4、，Na2SO4、NaCl溶液等加热、紫外线、X射线、重金属盐、强酸、强碱、乙醇、丙酮等变化实质物理变化物理变化化学变化特点可逆，需多次换水可逆，蛋白质仍保持原有活性不可逆，蛋白质已失去原有活性用途除杂，如：除去淀粉溶胶中的NaNO3杂质分离提纯蛋白质消毒、灭菌，如：给果树使用波尔多液，保存动物标本等

课时作业（十六）