人教版《劳动教育》四年级下册合集教案(实用精品版).pdfVIP

人教版《劳动教育》四年级下册合

集教案（实用精品版）

一、生活自理爱劳动

（一）劳动项目一：煎荷包蛋

1.课程基本信息

授课年级：四年级

授课时数：1课时

授课地点：学校劳动实践教室

授课对象：四年级学生

核心主题：掌握煎荷包蛋基本技能，培养生活自理能力

2.核心素养目标

（1）劳动技能：掌握煎荷包蛋的正确步骤，包括食材准备、火候控制、翻面技巧及调

味方法，能独立完成荷包蛋的煎制。

（2）劳动观念：认识到烹饪劳动是生活必备技能，体验劳动带来的成就感，树立“自

己动手、丰衣足食”的劳动观念。

（3）安全意识：掌握厨房劳动基本安全规范，能正确使用烹饪器具，规避烫伤、油溅

等安全风险。

（4）合作与创新：在小组实践中学会分工协作，能尝试调整烹饪细节优化口感，培养

初步的劳动创新意识。

（5）文化认知：了解荷包蛋相关的饮食文化常识，知晓不同地区的煎制特色，增强对

中华饮食文化的认同。

3.学情分析

四年级学生身心发展处于关键阶段，对动手实践类活动具有较高兴趣，具备一定的观

察能力和动手协调能力，但缺乏厨房劳动经验。在知识储备上，学生对鸡蛋的营养价

值有基本认知，但对烹饪器具的使用规范、火候控制等专业知识了解较少。部分学生

存在依赖性强、动手能力薄弱的问题，且安全防范意识不足，在使用明火、热油等操

作中易出现违规行为。因此，教学中需注重直观示范、分层指导，强化安全操作规范

的讲解与落实。

4.教学重难点

（1）重点：煎荷包蛋的正确步骤，包括打蛋、火候控制、翻面时机的把握；厨房劳动

安全规范的掌握。

（2）难点：精准控制火候，避免荷包蛋煎焦或未熟透；打蛋时防止蛋清蛋黄破裂，保

证荷包蛋形态完整。

5.教学资源准备

（1）硬件资源：平底锅、锅铲、电磁炉（或燃气灶）、隔热手套、砧板、碗、筷子、

计时器；新鲜鸡蛋、食用油、食用盐、生抽（可选）等食材；抹布、洗洁精等清洁用

品。

（2）软件资源：人教版《劳动教育》四年级下册教材相关内容；煎荷包蛋教学视频

（含安全操作演示）；不同形态荷包蛋的图片素材；厨房安全操作手册（简化版）。

（3）其他资源：小组分工记录表、劳动技能评价表。

6.教学过程设计

（1）情境导入（5分钟）

①提问激趣：“同学们，早餐是一天能量的开始，你们早餐经常吃什么？

有没有吃过荷包蛋？

你们知道荷包蛋是怎么制作的吗？

”

②素材展示：播放煎荷包蛋的精美图片及简短教学视频片段，引导学生观察荷包蛋的

形态特点，激发学习兴趣。

③主题明确：今天我们“就一起来学习煎荷包蛋这项实用的生活技能，学会之后不仅能

给自己做早餐，还能为家人分担家务哦！”同时强调厨房劳动的安全性，引出本节课的

安全注意事项。

（2）知识讲解与示范（15分钟）

①食材与器具认知（5分钟）

•展示本次所需食材和器具，讲解每种器具的用途及使用注意事项，如平底锅的使用规

范、电磁炉的开关操作、隔热手套的佩戴方法等。

•讲解食材选择技巧，如如何挑选新鲜鸡蛋，食用油的用量控制等。

②安全操作规范讲解（5分钟）

•重点强调：操作时需保持操作台整洁，避免水渍残留导致滑倒；使用热油时需远离灶

台边缘，防止油溅烫伤；操作过程中若遇到异常情况（如油冒烟、火苗过大），应立

即关闭火源并告知老师。

•发放简化版厨房安全操作手册，引导学生快速浏览核心条款。

③教师示范操作（5分钟）

•分步演示煎荷包蛋的完整流程：准备工作（清洗器具、摆放食材）→热锅（中火预

热平底锅）→倒油（用量以覆盖锅底为宜）→打蛋（将鸡蛋磕破后缓慢倒入锅中，避

免蛋液飞溅）→定型（待蛋清边缘凝固后，用锅铲轻轻整理形态）→翻面（待底面煎

至金黄色时，平稳翻面）→调味（翻面后根据口味撒少许盐，可选择性滴入少量生抽）

→出锅（将煎好的荷包蛋盛入碗中）。

•演示过程中同步讲解关键技巧，如火候控制的判断方法（油面微微冒烟时即可倒入蛋

液）、翻面时机的把握（蛋清完全凝固，底面无流动蛋液）等。

（3）小组实践操作（15分钟）

①分组分工：将学生分成4-5人小组，每组推选1名组长，明确小组内分工：食材准

备员、操作员、安全监督员、记录员，填写小组分工记录表。

②实践要求：各小组按照教师示范的步骤进行操作，安全监督员全程监督操作规范，

及时提醒组员规避安全风险；记录员记录小组操作过程中的关键步骤及遇到的问题；

操作员轮流进行实践，确保每位组员都有动手机会。

③教师指导：教师巡回指导各小组实践，针对操作不规范的地方及时纠正，如帮助学

生调整火候、指导正确的翻面动作；