酒店管理（第4版）课件全套.pptx

酒店管理（第4版）刘伟

刘伟（Email:weiliuw@163.com）作者简介

酒店概述第一章

本章学习目的与要求：通过本章的学习：了解酒店业发展的历史。了解酒店的类型。认识酒店的星级划分。了解酒店的基本组织架构。

01第一章酒店概述02酒店业发展的历史第一章酒店概述酒店的类型酒店的等级酒店的基本组织架构020304

酒店业发展的历史第一节

第一节酒店业的发展历史一、客房部的地位和作用一、小客栈时期人们习惯上把19世纪中叶以前旅馆业漫长的发展时期称为小客栈时期。在古代,有许多人出于政治、经济、军事、宗教等目的而从事旅行活动,为了满足这些人的食宿需要,各国都出现了很多小客栈