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食堂炉灶安全操作规程正式版

食堂炉灶是食堂重要的设备之一，它是用来烹饪食品的，但如果不正

确操作，可能会导致火灾和其他安全问题。为了确保食堂的安全运营，以

下是食堂炉灶的安全操作规程。

一、应良好维护和保养炉灶设施

1.定期检查和维护所有炉灶设施，确保炉灶设施处于良好状态。

2.检查热水器、燃气管道和电线，确保没有漏气和漏电等安全隐患。

3.定期清洁炉灶设施以去除烟灰和油污，保持炉灶设施的正常运行。

二、炉灶使用前的准备

1.使用前，清除燃气管道周围的可燃物，确保炉灶周围安全。

2.检查炉灶开关、燃气阀门、电源开关等，确保正常运转。

3.碘化氢灶具要加入低碘煤气。

三、正确点火

1.先打开燃气阀门，再打开炉灶开关，避免产生火花。

2.在点火前，确保点火用具和可燃物远离炉灶。

四、使用炉灶时的注意事项

1.不得在炉灶周围存放易燃物品，以防火灾。

2.使用炉灶时，操作人员必须亲自看管，严禁无人监管的情况下使用。

3.炉灶上方要设有效的油烟机和排气设备，保持厨房通风良好。

4.使用炉灶时，操作人员应保持清醒，不得在操作炉灶时饮酒。

5.遇到燃气泄漏的情况，立即关闭燃气阀门，