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食堂发生火灾应急预案

食堂发生火灾应急预案（通用8篇）

在我们的学习、工作或生活中，有时会出现一些意料之

外的事件或事故，为了减小事故造成的危害，往往需要预先

进行应急预案编制工作。应急预案要怎么编制呢？下面是小

编为大家收集的食堂发生火灾应急预案，仅供参考，希望能

够帮助到大家。

食堂发生火灾应急预案1

第一条组织机构——火灾事件应急小组

组长：

副组长：

具体安排：

二组：

第二条灭火工作

1、食堂负责人及全体工作人员需熟悉灭火器摆放位置，

以便发现火情能第一时间处理；

2、食堂经营企业发现火灾和火险势头，立即查明真相，

如处于初期火灾，应冷静处理并上报副组长；副组长接到报

警电话后立即切断总电源和关闭天然气总阀门，组员快速赶

赴现场扑救，各商户配合扑救；

3、食堂经营企业全部从业人员需详细了解各种初期火

灾处理办法；

4、电线短路、电器起火，使用干粉灭火器进行灭火，

不能使用消防栓水灭火；

5、油锅起火，根据火情可使用锅盖、蔬菜、沙子、干

粉灭火器进行灭火；

6、排烟罩起火，根据火情可使用干粉灭火器、消防栓

水进行灭火；

7、如遇已无法处理的火灾，组员应及时向学校保卫处

消防科（2776965）汇报，报告时讲话不慌张，口齿要清晰，

要说明起火地点，火势情况，燃烧物质概况，是否有人被火

围困，是否正在采取扑救措施等，得到允许后才能挂断电话，

报告完毕后配合疏散；

8、食堂经营企业需安排人员积极维护起火现场秩序，

禁止在起火现场附近区域高呼“着火了！”以免造成不必要

的混乱。

第三条应急疏散

1、经营企业负责人立即派人把守食堂的入口，禁止无

关人员进入，并按照疏散指示图上标注的责任区域指挥人员

疏散；

2、被疏散人员要沿着最近的.消防安全通道迅速撤离现

场；

3、疏散时要采取低势沿地板爬行，防止吸入烟尘造成

窒息。若必须通过火焰时需将所穿衣服用水浸湿或其他纺织

品浸湿后裹住身体快速冲出；

4、副组长要将火灾救援工作的全部情况进行详细记录，

并及时向组长及消防部门汇报。

第四条通讯联络、安全救护的程序和措施

1、应急组组长根据情况与校医院联系救护车，停靠在

现场，随时救护受伤的人员；

2、受伤的人员，立即使用救护用品包扎伤口，并视情

况送往医院；

3、若有窒息人员要进行人工呼吸进行抢救。

第五条事故发生时要详细记录，事故后要及时进行分析，

查找原因，吸取教训，制定防范措施。

食堂发生火灾应急预案2

一、目的和依据

为了在发生突发事件的时候能够及时、有效的组织救援，

把损失减少到最小，根据《中华人民共和国突发事件应对法》

和公司要求，结合餐厅实际情况，拟定本预案。

二、适用范围

本预案适用于职工餐厅厨房、食品库房。

三、基本情况

职工餐厅分为餐厅、厨房、小卖部和包间及里面所有房

间。

四、火灾的发现

火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任何人在

餐厅区域内发现火情后，都应迅速做到以下事项：

（1）迅速判明起火位置，起火性质（电器、油火、物

品）火势情况，报告餐厅管理员；

（2）迅速利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延；

（3）当部分起火发展到整体着火后，根据现场最高指

挥员的指令，拨消防火警专用电话119通知消防队支援灭火；

（4）报告火情时应报明火警具体位置，火势情况和自

己的身份，报告词应迅速、准确、清楚。

五、消防灭火方法和注意事项：

（1）、先救人，后灭火的原则。

（2）“火警就是命令”，食堂员工无论在任何场所发现

火情，都应勇敢迅速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭

火灾，决不能临阵脱逃；

（3）指挥小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥

员，应迅速组织员工扑灭火灾，将火灾控制在起火阶段；

（4）消防灭火时，首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅

空调开关，切断火源，根据火势情况切断电源，关闭防火门，

防止火势蔓延；

（5）正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾