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2025年公共营养师维生素A推荐摄入量安全性评估（UL）制定依据专题试卷及解析1

2025年公共营养师维生素A推荐摄入量安全性评估（UL）

制定依据专题试卷及解析

2025年公共营养师维生素A推荐摄入量安全性评估（UL）制定依据专题试卷及解

析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、维生素A的可耐受最高摄入量（UL）主要基于以下哪种毒性反应制定？

A、皮肤干燥

B、肝毒性

C、视力模糊

D、骨骼疼痛

【答案】B

【解析】正确答案是B。维生素A的UL制定主要基于长期过量摄入导致的肝毒性反应，

这是最严重的毒性表现。A选项皮肤干燥是轻度缺乏症状，C选项视力模糊是缺乏或

过量均可能出现的非特异性症状，D选项骨骼疼痛是慢性中毒表现但非主要依据。知识

点：UL制定的核心是确定最敏感且不可逆的毒性终点。易错点：容易将一般中毒症状

与UL制定依据混淆。

2、中国居民膳食维生素A的UL值（gRAE/d）为：

A、2000

B、3000

C、4000

D、5000

【答案】B

【解析】正确答案是B。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，18岁以

上成人维生素A的UL为3000gRAE/d。A选项2000gRAE/d是部分欧洲国家的标

准，C选项4000gRAE/d是美国早期标准，D选项5000gRAE/d是国际单位（IU）换

算错误。知识点：不同国家UL值存在差异，需掌握中国最新标准。易错点：容易混淆

gRAE与IU的换算关系。

3、孕妇维生素A的UL值与普通成人相比：

A、更高

B、相同

C、更低

D、因孕期阶段而异

【答案】C

【解析】正确答案是C。孕妇维生素A的UL值（2400gRAE/d）低于普通成人，因为

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过量维生素A可能导致胎儿畸形。A选项更高是常见误解，B选项相同忽略了特殊生

理状态，D选项因孕期阶段而异虽合理但现行标准统一设定。知识点：特殊人群UL值

需考虑发育毒性。易错点：容易忽视孕期维生素A的致畸风险。

4、维生素A原类胡萝卜素的UL值设定情况是：

A、有明确UL值

B、未设定UL值

C、仅对胡萝卜素设定

D、与视黄醇相同

【答案】B

【解析】正确答案是B。维生素A原类胡萝卜素（如胡萝卜素）因体内转化率受调控，

未设定UL值。A选项有明确UL值是常见误解，C选项仅对胡萝卜素设定不符合现

行标准，D选项与视黄醇相同忽略了转化效率差异。知识点：前体物质与活性形式的毒

性评估不同。易错点：容易混淆视黄醇与类胡萝卜素的安全性。

5、制定维生素AUL时主要考虑的暴露途径是：

A、膳食摄入

B、补充剂摄入

C、皮肤暴露

D、注射给药

【答案】A

【解析】正确答案是A。UL主要针对膳食长期摄入，包括天然食物和强化食品。B选项

补充剂摄入是重要来源但非唯一途径，C选项皮肤暴露不相关，D选项注射给药属于医

疗用途。知识点：UL评估需考虑所有膳食来源的总暴露量。易错点：容易过度关注补

充剂而忽视天然食物来源。

6、维生素A急性中毒的典型摄入量范围是：

A、1000gRAE/d

B、3000gRAE/d

C、10000gRAE/d

D、50000gRAE/d

【答案】D

【解析】正确答案是D。急性中毒通常需单次摄入50000gRAE（约150000IU）。A、B

选项是长期摄入的UL范围，C选项可能导致慢性中毒但非急性中毒阈值。知识点：急

慢性中毒的剂量阈值差异显著。易错点：容易混淆急慢性中毒的剂量标准。

7、婴幼儿维生素A的UL值（gRAE/d）为：

A、600

B、800

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C、1000

D、1200

【答案】A

【解析】正确答案是A。03岁婴幼儿UL为600gRAE/d，因其肝脏发育不完善，对维

生素A更敏感。B选项800gRAE/d是46岁标准，C选项1000gRAE/d是710岁标

准，D选项1200gRAE/d是1113岁标准。知识点：儿童UL值随年龄增长而增加。易

错点：容易忽视不同年龄段的