哈尔滨医科大学生理学能量代谢与体温课件.pptVIP

第七章能量代谢与体温第一节能量代谢第二节体温及其调节

学习要求了解能量代谢的定义，集体能量的来源和去路掌握食物的卡价、呼吸商、基础代谢率、食物的特殊动力效应掌握能量代谢的测定原理和计算方法，以及影响能量代谢的因素熟悉测定基础代谢率的基本方法和基础代谢率的评价标准熟悉体温的定义及其生理变异掌握体温维持恒定的基本调节过程了解体温调定点的定义

第一节能量代谢能量代谢——指体内物质代谢过程中所伴随的能量释放、转移、贮存和利用。一、食物的能量转化二、能量代谢的测定三、影响能量代谢的主要因素四、基础代谢

第一节能量代谢(二)三种主要营养物质的能量转化1.糖:主要(70％以上)脑组织所需能量则完全来源于糖的有氧氧化。2.脂肪：次之(30％)3.蛋白质：很少(长期饥饿或极度消耗时，才成为主要能量来源)。

第一节能量代谢二、能量代谢的测定(一)与能量代谢测定有关的几个概念食物的热价:1ｇ食物在氧化时所释放出来的热量，称为食物的热价。食物的氧热价：某种食物氧化时,每消耗1L氧所产生的热量称为该种食物的氧热价。呼吸商(RQ)：指一定时间内，机体的CO2产生量与耗O2量的比值。RQ＝CO2产生量/耗O2量

第一节能量代谢由于各种食物在体内氧化时的耗O2量、CO2产生量的不同，故各种食物的氧热价不同。根据RQ可估计某一段时间内机体氧化各