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营养素考试题库及答案.doc

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    营养素考试题库及答案

    一、单选题（每题3分，共30分）

    1.以下哪种营养素是人体能量的主要来源？

    A.蛋白质

    B.脂肪

    C.碳水化合物

    D.维生素

    2.人体缺乏维生素C会导致以下哪种疾病？

    A.夜盲症

    B.坏血病

    C.佝偻病

    D.脚气病

    3.以下哪种食物富含优质蛋白质？

    A.大米

    B.鸡蛋

    C.苹果

    D.土豆

    4.脂肪在人体内的主要作用是？

    A.提供能量

    B.构成细胞

    C.调节生理功能

    D.以上都是

    5.人体所需的矿物质中，哪种元素对骨骼健康最重要？

    A.钙

    B.铁

    C.锌

    D.镁

    6.膳食纤维对人体健康的好处不包括以下哪项？

    A.促进

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