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中国儿童食物过敏循证指南解读科学防治，守护儿童健康

目录第一章第二章第三章概述流行病学特征发病机制

目录第四章第五章第六章诊断方法治疗策略预防与管理

概述1.

食物过敏定义食物过敏属于IgE介导的Ⅰ型超敏反应，机体免疫系统错误识别食物蛋白为有害物质，刺激肥大细胞释放组胺等炎症介质，引发多系统症状。免疫机制异常婴幼儿期以牛奶蛋白过敏最为多见，其他高风险食物包括鸡蛋、花生、坚果、鱼类及小麦等，这些食物中含有易引发免疫反应的蛋白质成分。常见致敏食物过敏反应通常在进食后数分钟至2小时内出现典型症状，需与食物不耐受进行严格鉴别，后者多表现为消化系统症状且无免疫系统参与。反应时间特征

长期回避多种食物可能导致蛋白质、钙、铁等重要营养素缺乏，直接影响儿童生长发育，尤其对婴幼儿身高体重增长造成阻碍。营养不良风险未规范管理的过敏患儿约30%会从湿疹进展为过敏性鼻炎，15%-20%进一步发展为哮喘，形成进行性加重的过敏性疾病发展轨迹。特应性进程恶化严格的饮食限制和反复发作的过敏症状会给患儿带来进食恐惧，家庭也承受巨大心理压力，影响正常社交活动和日常生活质量。心理社会负担严重过敏反应可导致喉头水肿、过敏性休克等急症，花生等过敏原即使微量接触也可能引发致命后果，需随身携带肾上腺素自动注射笔应急。生命威胁危害与重要性

儿童食物过敏率显著上升:2024年0-5岁儿童食物过敏自报患病率达4.81%，较2010