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2025年公共营养师钙与膳食营养素平衡理论专题试卷及解析1

2025年公共营养师钙与膳食营养素平衡理论专题试卷及解

析

2025年公共营养师钙与膳食营养素平衡理论专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、人体内含量最丰富的矿物质是？

A、铁

B、锌

C、钙

D、镁

【答案】C

【解析】正确答案是C。钙是人体内含量最丰富的矿物质，约占体重的1.5%2%，主要存

在于骨骼和牙齿中。铁、锌、镁虽然也是重要矿物质，但含量远低于钙。知识点：矿物

质分类与含量。易错点：容易混淆钙和磷的含量，需注意钙是人体内最多的矿物质。

2、下列哪种食物的钙生物利用率最高？

A、菠菜

B、牛奶

C、全麦面包

D、牛肉

【答案】B

【解析】正确答案是B。牛奶中的钙以乳钙形式存在，生物利用率高达30%以上，且含

有促进钙吸收的乳糖和维生素D。菠菜虽含钙但含草酸高，全麦面包含植酸，牛肉含钙

量低，均影响钙吸收。知识点：钙的食物来源与生物利用率。易错点：误以为植物性食

物钙含量高就利用率高。

3、维生素D促进钙吸收的主