机器学习在食品安全领域生物毒素预测中的应用与展望.pdfVIP

162025,Vol.46,No.15食品科学※食源性危害物防控专栏

机器学习在食品安全领域生物毒素

预测中的应用与展望

1,2231,4,*2323

丁浩晗，韩瑜，宋晓东，崔晓晖，黄骅迪，董冠军，王龙，乌日娜

（1.江南大学未来食品科学中心，江苏无锡214122；2.江南大学人工智能与计算机学院，江苏无锡214122；

3.国家市场监督管理总局重点实验室（乳品质量数智监控技术），内蒙古呼和浩特011517；

4.武汉大学国家网络安全学院，湖北武汉430072）

摘 要：随着全球食品安全问题的日益严峻，快速预测食品中的潜在毒素变得至关重要。传统预测方法如化学分析

和生物