2025年四川大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷及答案.pdfVIP

2025年四川大学食品科学与工程专业《微生

物学》期末试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、填空题（每空2分，共20分）

1.微生物是一类结构______、个体微小、肉眼通常难以看见的______生物的

总称。

2.细菌细胞壁的主要成分是______，而革兰氏阴性菌细胞壁特殊之处在于存

在______。

3.细胞膜是选择性透膜，其主要组成成分是______和______。

4.微生物利用营养物质的方式主要有______和______两种。

5.能使微生物在无生命培养基上生长繁殖的物质统称为______。

6.细菌的遗传物质主要位于______内，其结构为______。

7.原核细胞和真核细胞最根本的区别在于______的存在。

8.微生物产生热原的主要场所是______。

9.在微生物分类学中，界以下的主要分类单位依次是______、______、

______和______。

10.食品防腐中常用的巴氏杀菌法属于______杀菌，其目的是杀死食品中的

______