学校食堂环境卫生管理制度.docx

学校食堂环境卫生管理制度

第一章总则

为全面提升学校食堂食品卫生安全管理水平，切实保障广大师生员工的身体健康与生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及行业标准，结合本校实际情况，特制定本环境卫生管理制度。本制度旨在通过建立科学、规范、严谨的管理体系，对食堂从选址布局、设施设备维护到食材加工、餐具消毒等全过程实施严格卫生控制，确保食堂环境整洁、操作规范、食品安全无死角。学校食堂卫生管理坚持“预防为主、全程监控、责任到人、常抓不懈”的原则，实行校长负责制，并将食堂卫生工作纳入学校年度考核指标体系。

第二章组织机