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运动营养课程教学标准

一、课程性质与任务

《运动营养》是医学营养的专业（限选）课程，前导课

程是《基础营养》、《食品生物化学》等，后续课程是《临床

营养》、《特殊人群营养》等。

本课程主要内容是运动与营养素、运动与能量、运动人

群的营养策略等技能知识，包括运动中能量和营养素的需要

和应用、运动营养食品和合理使用运动营养品、控体重的营

养策略等，为今后从事运动营养指导工作奠定基础。

二、课程教学目标

（一）素质目标

1.具有坚定的政治方向和社会责任感;

2.具有安全意识、责任意识和服务意识；

3.具有爱岗敬业、诚实守信、吃苦耐劳等职业道德；

4.身体健康、心理健康、社会适应良好；

5.具有营养指导与社会服务的行为意识和法律意识，语

言表达规范。

（二）知识目标

1.掌握能量、营养素等基础营养知识；

2.掌握运动中各类营养素的应用；

3.熟悉运动营养品相关政策法规；

4.熟悉运动人群的营养策略；

5.熟悉运动营养食品；

6.了解运动营养发展趋势。

（三）能力目标

1.能进行运动人群营养和能量需求评价；

2.能进行人体营养状况测定和评价；

3.能进行运动人群营养策略；

4.能进行运动营养健康咨询和教育；

5.能进行运动后营养补充指导；

6.能进行运动营养管理和干预。

三、参考学时

32学时。

四、课程学分

2学分。

五、课程内容和要求

《运动营养》课程内容与教学要求

教学内容与教学要求

教学参考

序号教学活动设计建议

项目学时

教学内容教学要求

掌握运动营养与健康的基本概念；熟悉运建议渗透职业道德、岗位

课程

1运动营养概述动营养相关的政策法规；了解运动营养的职责、行为规范等方面教2

概述

发展趋势。育

掌握糖类的分类及基本概念；掌握血糖生建议在机房或教、学、做

成指数；掌握运动中糖的功能和糖的补一体化教室进行，实施信

充；熟悉可被消化利用的糖类、膳食纤维、息化教学。

糖类4

功能性低聚糖、活性多糖的生理功能；熟

运动

悉碳水化合物的推荐摄入量和主要食物

2与营

来源。

养

掌握脂类及脂肪酸的基本概念；掌握运动建议在机房或教、学、做

中脂类的功能和摄入量；熟悉减脂的几种一体化教室进行，实施信

脂类