烹饪营养基础练习题库(附答案)
一、选择题
1.下列哪种食物是优质蛋白质的来源?
A.粗粮
B.豆制品
C.水果
D.油脂
答案:B
2.维生素C主要存在于哪种食物中?
A.蔬菜
B.蛋白质
C.油脂
D.矿物质
答案:A
3.人体所需的热量主要来源于哪种营养素?
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
答案:C
4.下列哪种食物富含膳食纤维?
A.精制面粉
B.豆类
C.肉类
D.水果
答案:B
5.钙的主要来源是?
A.蔬菜
B.水果
C.奶制品
D.油脂
答案:C
二、填空题
1.人体所需的六大营养素包括:蛋白质、脂肪、碳
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