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食品公司异物管理制度

一、目的

制定本制度旨在明确食品生产全过程中的异物管理要求，通过规范操作流程，减少异物污

染的风险，确保食品的质量与安全。

二、适用范围

本制度适用于本公司所有涉及食品生产、加工、包装、储存及运输的环节。

三、责任

1.生产部门负责执行异物管理措施，确保生产线上不出现异物。

2.质量管理部门负责监督和检查异物管理措施的执行情况，并进行风险评估。

3.仓储物流部门负责储存和运输过程中的异物防控。

4.员工个人负责遵守异物管理规定，及时上报可能的异物问题。

四、管理措施

（一）生产环境控制

1.定期清洁生产车间，避免灰尘、设备锈蚀等异物的产生。

2.对生产区域进行严格的人员和物料出入管理，防止外来异物的带入。

（二）设备管理

1.定期对生产设备进行维护和清洁，确保设备不会成为异物的来源。

2.对于易产生金属碎片的设备，应安装金属探测器，以防金属异物混入产品中。

（三）原料控制

1.对进厂的原材料进行严格检查，排除含有异物的原料。

2.储存原料时，应采取适当的保护措施，防止异物污染。

（四）加工过程控制

1.在加工过程中，操作人员需佩戴适当的工作服和头套，减少毛发等异物掉入。

2.对于易产生碎屑的工序，应加强清理工作，及时清除碎屑。

（五