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信息不对称下中国出口食品安全的博弈困境与破局之道

一、引言

1.1研究背景与动因

在经济全球化的大背景下，国际食品贸易规模持续扩大，食品安全问题也愈发凸显，成为全球关注的焦点。中国作为食品生产和出口大国，出口食品在国际市场上占据重要地位。然而，近年来中国出口食品安全问题频发，严重影响了中国食品的国际声誉和出口贸易的健康发展。

从三聚氰胺奶粉事件到苏丹红鸭蛋事件，再到近期的某些食品添加剂超标问题，这些食品安全事件不仅让消费者对中国出口食品的质量和安全性产生了质疑，也引发了进口国的贸易限制和技术壁垒。例如，欧盟、美国、日本等发达国家和地区，不断提高食品安全标准和检验检疫要求，对中国出口食品进行严