2025年公共营养师(健康饮食、营养搭配)等知识考试题库与答案(推荐).pdfVIP

2025年公共营养师(健康饮食、营养

搭配)等知识考试题库与答案(推荐)

一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有

一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.成人每日推荐摄入的膳食纤维总量为（）。

A.5～10gB.15～20gC.25～30g

D.40～45g

答案：C

2.下列哪一组食物属于“高钾低钠”天然组合，

最适合高血压初期患者作为加餐？（）

A.香蕉＋无盐烤杏仁B.火腿＋番茄汁C.

咸鸭蛋＋西瓜D.午餐肉＋葡萄干

答案：A

3.2022版《中国居民膳食指南》首次把“会烹会

选”纳入核心推荐，其最主要针对的公共营养问题是

（）。

A.高盐B.高反式脂肪酸C.隐形饥饿

D.外卖油盐过量

答案：D

4.采用“地中海膳食模式”干预非酒精性脂肪肝

（NAFLD）时，应优先限制的油脂类型为（）。

A.特级初榨橄榄油B.深海鱼油胶囊C.

棕榈油D.牛油果油

答案：C

5.对乳糖不耐受人群，下列哪种发酵乳制品的乳

糖残留量最低？（）

A.传统酸奶（pH4.2）B.希腊式脱乳清酸奶

C.奶酪（干酪）D.巴氏杀菌乳

答案：C

6.孕期补充叶酸预防神经管缺陷的最佳起始时机

为（）。

A.受孕后第1周B.受孕前3个月C.孕

12周D.孕20周

答案：B

7.以“每提供1g蛋白质所伴随的碳排放（g

COeq）”衡量，下列植物蛋白最低的是（）。

A.鹰嘴豆B.豌豆分离蛋白C.大豆豆腐

D.燕麦

答案：B

8.老年人“少肌症”筛查常用SARCF量表，其中

“F”代表（）。

A.疲劳B.握力C.步速D.跌倒恐惧

答案：A

9.生酮饮食治疗儿童难治性癫痫时，经典KD的脂

肪∶（蛋白质＋碳水化合物）能量比为（）。

A.1∶1B.2∶1C.3∶1D.4∶1

答案：D

10.下列哪种食品添加剂可与游离氨基酸结合，形

成潜在致癌物“氯丙醇”？（）

A.三氯蔗糖B.柠檬酸C.酸性磷酸钠

D.3MCPD酯

答案：D

11.2023年《中国食物成分表》新增“可溶性糖醇”

数据，其中升糖指数（GI）最高的是（）。

A.木糖醇B.麦芽糖醇C.赤藓糖醇