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青刺尖：生物学特性与营养成分的深度剖析

一、引言

1.1研究背景

青刺尖（PrinsepiautilisRoyle），隶属蔷薇科（Rosaceae）李亚科（Prunoideae）扁核木属（PrinsepiaRoyle），作为一种兼具药用与食用价值的植物，在我国有着悠久的应用历史。其最早记载于《滇南本草》，书中记载其“性散寒，味苦。攻一切疮毒痈疽，有脓出头，无脓立消；散结核，嚼细用酒服”。在西南地区，如云南、贵州、四川等地，纳西族、白族、彝族、摩梭族等许多少数民族对青刺尖的使用已有上千年历史，他们将其广泛应用于医疗、饮食等生活的诸多方面。

在药用领域，青刺尖具有多种功效。其根可主