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2026年食品安全监督员招聘试题参考

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.我国食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品检验

D.以上都是

2.以下哪种食品添加剂在婴幼儿食品中是禁止使用的？（）

A.山梨酸钾

B.维生素C

C.蔗糖

D.食用色素

3.当发现食品标签中成分表标注不清或存在误导性信息时，食品安全监督员应采取的首要措施是（）。

A.立即扣押该批次食品

B.调查生产企业的生产条件

C.向消费者发布消费警示

D.要求企业重新标注

4.在食品安全事故调查中，监督员发现某企业使用过期原料生产食品，但企业辩称系仓库管理疏忽导致，对此应如何处理？（）

A.直接处罚企业

B.要求企业提供仓库管理记录并进一步调查

C.立即召回该批次食品

D.联合市场监管部门进行突击检查

5.以下哪种行为不属于食品安全法中规定的食品安全事故？（）

A.食品中检出超范围使用的添加剂

B.食品过期但未售出

C.食品标签未按规定标注生产日期

D.食品储存温度不当

6.食品安全监督员在执法过程中，如发现食品经营单位存在轻微违法行为，且无主观故意，可采取的措施是（）。

A.立即吊销其经营许可证

B.责令其限期整改

C.罚款并强制停产

D.直接移送公安机关处理

7.以下哪种食品更容易受到黄曲霉毒素污染？（）

A.大米

B.油菜籽

C.花生

D.玉米

8.食品安全法规定，食品生产经营者建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品检验

D.以上都是

9.在食品安全抽检中，监督员发现某品牌婴幼儿奶粉中检出铅超标，此时应优先采取的措施是（）。

A.立即通知企业停产

B.对该品牌奶粉进行全市范围召回

C.调查铅超标的源头

D.要求企业公告道歉

10.食品安全监督员在执法过程中，如发现食品标签中存在虚假宣传，应如何处理？（）

A.责令企业整改并罚款

B.立即扣押该批次食品

C.要求消费者提供购买凭证

D.联合广告监管部门进行查处

二、多选题（共5题，每题3分，共15分）

1.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，以下哪些疾病属于有碍食品安全疾病？（）

A.病毒性肝炎

B.破伤风

C.肺结核

D.艾滋病

2.在食品安全事故调查中，监督员发现某企业使用非食品原料生产食品，可能涉及以下哪些违法行为？（）

A.生产假食品

B.使用非食品原料

C.违反食品添加剂使用规定

D.食品标签标注不清

3.食品安全监督员在执法过程中，如发现食品经营单位存在以下哪些情形，应立即采取措施？（）

A.食品过期但仍在销售

B.食品储存温度不当

C.从业人员无健康证

D.食品标签未标注生产日期

4.以下哪些食品更容易受到李斯特菌污染？（）

A.冷藏肉制品

B.奶酪

C.罐头食品

D.热食类食品

5.食品安全监督员在执法过程中，如发现食品经营单位存在以下哪些情形，可责令其限期整改？（）

A.食品标签标注不清

B.食品储存环境不卫生

C.从业人员未佩戴口罩

D.食品过期但未售出

三、判断题（共10题，每题1分，共10分）

1.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，可以从事食品生产。（×）

2.食品安全监督员在执法过程中，如发现食品标签中存在虚假宣传，应立即扣押该批次食品。（×）

3.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事食品生产、销售、检验。（√）

4.食品安全监督员在执法过程中，如发现食品经营单位存在轻微违法行为，且无主观故意，可责令其限期整改。（√）

5.食品安全法规定，食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。（√）

6.食品安全监督员在执法过程中，如发现食品中检出超范围使用的添加剂，应立即通知企业停产。（×）

7.食品安全监督员在执法过程中，如发现食品储存温度不当，应立即采取措施防止食品安全风险扩大。（√）

8.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事食品生产。（√）

9.食品安全监督员在执法过程中，如发现食品标签未标注生产日期，应责令企业立即整改。（√）