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餐饮前厅设备管理试题库及答案

试题部分

一、单项选择题（共10题，每题2分）

1.前厅处理结账的核心设备是？

A.点单笔B.收银系统C.冰箱D.制冰机

2.属于前厅清洁设备的是？

A.吸尘器B.烤箱C.和面机D.蒸箱

3.迎宾引导顾客的常用设备是？

A.指示牌B.榨汁机C.咖啡机D.切菜机

4.前厅对讲机的主要用途是？

A.厨房传菜B.内部沟通C.播放音乐D.加热食物

5.点单平板电池应多久充电一次？

A.每天B.每周C.每月D.不固定

6.不属于前厅接待设备的是？

A.迎宾台B.休息沙发C.炒菜锅D.叫号器

7.记录顾客投诉的常用设备是？

A.录音笔B.微波炉C.炸炉D.搅拌机

8.展示菜品的设备是？

A.电子菜单屏B.洗碗机C.烤面包机D.醒发箱

9.需避免接触水的前厅设备是？

A.收银机B.拖把C.水桶D.抹布

10.设备维护记录应保存多久？

A.1个月B.3个月C.6个月D.1年

二、多项选择题（共10题，每题2分）

1.前厅信息展示设备包括？

A.电子显示屏B.价目立牌C.海报架D.蒸饭车

2.前厅服务设备有？

A.托盘B.餐巾架C.调料瓶D.炒菜勺

3.设备日常