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农业产业链中食品化学技术创新与降本增效

的试题及答案

《农业产业链中食品化学技术创新与降本增效》试卷

一、单项选择题(每题2分,共20分)

1.下列食品化学技术中,属于非热加工技术的是（）。

A.高温杀菌技术

B.超高压技术

C.罐装杀菌技术

D.微波加热技术

2.在农业产业链的种植-养殖环节,食品化学技术创新的核心目标是()。

A.提高产品感官品质

B.减少农药残留,提升原料安全性

C.延长产品保质期

D.增强产品风味

3.酶工程技术在食品加工中实现降本增效的主要途径是()。

A.替代化学添加剂,减少污染

B.降低反应温度,节约能源

C.提高反应速度和专一性,减少原料损耗

D.以上都是

4.下列技术中,能有效解决农产品产后损耗问题的是()。

A.基因编辑技术

B.气调