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酒店公共场所卫生管理制度

酒店公共场所卫生管理制度「篇一」

一、所有物品应按不同种类、分架、隔墙、离地分别存放，每天定期进行打

扫，保持整洁，要求离地面375px，离墙250px摆放整齐。

二、食品库房要明亮通风，早开窗、晚关窗，定期检查、翻晒、防止霉变事

故。

三、米面、食用油、食品、调料等物质入库要逐件进行质量验收，对过期或变

质不符合质量的食品不得入库。

四、对入库后的食品，做到先进先出、尽量缩短存放的时间，发现腐败变质、

超过保值期的食品，采取措施及时处理。处理前必须与正常食品分开存放，并有明

显标记，以防继续使用。

五、注意各库房清洁卫生，每周小扫除，每月大扫除，保持库房内、冰箱内无

腥臭味。

六、冰箱、冰柜每两周必须化霜、彻底清理一次，冰箱、冰柜内存放的食品，

严格做到生熟分开、肉类于水产品分开、成品与半成品分开存放。冰箱、冰柜内的

各种食品要与冰箱、冰柜周边保持一定间隙，盛装食品的.容器不能堆放。

七、做好防蝇、防鼠工作，采取有效措施消灭老鼠、苍蝇、蟑螂和有害昆虫及

其子生条件。禁止存放有毒有害物品机个人生活物品。

酒店公共场所卫生管理制度「篇二」

一、每天早晨，各个楼层对各自负责的工作区域进行打扫，包括楼道卫